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Il sal8 delle 6

Il sal8 delle sei e Bed & Breakfast Torre di Vico sono lieti di presentarvi il Sal8 club ogni ultimo lunedì del mese dalle ore 20.00 Venite a trovarci!

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Corso di secondo livello aspiranti assaggiatori di salumi

È in programma a Viterbo per il 9-10-11 maggio 2014 il 2°modulo presso Bed and Brekfast Torre di Vico – via San Lorenzo 63 – Viterbo
Possono frequentare il corso i Soci che hanno partecipato al 1° modulo e superato il relativo esame o che sono entrati in ONAS per titoli.
Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria crudi, seguite dall’esame teorico pratico.

Vengono trattate la storia, la tecnologia e l’analisi sensoriale di insaccati e pezzi anatomici interi, lavorati secondo i metodi tradizionali e che hanno ottenuto le denominazioni DOP, IGP o STG. Per ogni prodotto vengono presi in considerazione i principali descrittori di qualità. Sotto la guida di docenti esperti vengono utilizzate apposite schede di degustazione per i vari prodotti. Al termine il superamento dell’esame, costituito da una parte teorica e da una pratica, permette l’accesso al 3°modulo.

Il costo del corso è di 200 euro, per iscriversi inviare una mail a onas.cn@libero.it entro il 24 aprile. Chi non ha ancora pagato la quota associativa annuale deve versare 237 euro.

Programma:

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Corso per aspiranti assaggiatori di salumi

L'Onas organizza un corso per aspiranti assaggiatori si salumi a Viterbo. Inizio corso febbraio 2014 I° MODULO -  Febbraio 2014 con esame finale, rilascio attestato e patente di tecnico assaggiatore Programma e argomenti delle lezioni: presentazione corso Scheda corso 1° lezione…

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